Conocías que el Glutamato es un neurotransmisor dentro del sistema nervioso central. Ademas de ser un neurotransmisor en el SNC, también es uno de los 20 aminoácidos que componen las proteínas. Pero ademas de tener estas funciones constitutiva de proteínas del musculo y transmisiones en las cortezas cerebrales, es un regulador ácido-básico en el riñón y se encarga de la producción de urea en el hígado.
Conocías que las empresas alimentarias usan esta información para la creaccion de sabores que sean agradables al paladar. Esto es debido que en el gusto tenemos neuronas que se excitan con glutamato, por lo que el sabor se potencia y así gustan mucho mas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario